Poissons, coquillages et crustacés… de Pâques
Pâques approche. Epatez les vôtres en offrant des fritures maison ! Mmmm…
Il vous faut…
- 210 g de chocolat de couverture (plus de 31% de beurre de cacao, pour le travailler plus facilement), noir, blanc ou au lait
- Une casserole, un bol
- Une maryse (spatule souple plate)
- Un pinceau
- Une petite louche
- Une spatule métallique
- Une plaque d’empreintes (moules) de fritures, petits sujets, cloches… de Pâques (environ 60 par plaque).
A vous de jouer…
Faites fondre 2/3 du chocolat au bain-marie en mélangeant régulièrement avec une maryse (non, pas votre amie Maryse, mais cette spatule souple qu’on appelle maryse) : le chocolat doit fondre en une pâte bien homogène.Une fois le chocolat fondu, retirez-le du bain-marie (c’est chaud !) et ajoutez-y le reste du chocolat. Mélangez ce choco chaud-froid pour obtenir à nouveau une pâte homogène.
Dans vos moules à friture, passez du chocolat avec un pinceau dans les creux et aspérités (il ne faudrait pas qu’il manque un œil à l’un de vos poissons). Ensuite, remplissez complètement chaque moule avec une petite louche. Lissez la surface de la plaque de moules pour enlever le trop plein éventuel.
Mettez vos plaques de chocolats dans un endroit frais pendant au moins 30 minutes. Lorsque le chocolat est durci, raclez bien la surface de la plaque avec la spatule métallique afin d’enlever le surplus de chocolat et que le verso de vos fritures soit bien plat.Retournez le moule : vos chocolats devraient sortir facilement. Si besoin, tapez doucement le moule sur votre plan de travail.
Tadaaaam ! Il ne vous reste qu’à vous procurer des jolis petits sacs pour les offrir… A moins que vous ne les dégustiez tout de suite ?