Une galette maison !?
« Quoi ? On vient de réveillonner… et on fête déjà les Rois ? » Pas d’urgence : la galette se déguste tout au long du mois de janvier ! Voici une recette de galette à la frangipane pour 6 personnes, testée et approuvée par la rédaction de PagesJaunes.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 100g d’amandes en poudre
- 100g de sucre en poudre (fin)
- 2 œufs
- 75g de beurre
- Une fève
- 1 jaune d’œuf
Préparation !
- Préchauffez le four (180-200°C / thermostat 6 ou 7)
- Fond de la galette : saupoudrez le fond du moule à tarte avec de la farine ou couvrez-le de papier sulfurisé. Placez une pâte feuilletée, piquez la pâte avec une fourchette.
- Cœur de la galette : dans un saladier, battez les œufs et le sucre.
Ajoutez le beurre ramolli, la poudre d’amandes, et fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez la pâte obtenue dans le moule à tarte, sur la pâte feuilletée, et cachez-y la fève. - Dessus de la galette : recouvrez le tout avec la 2ème pâte feuilletée, en soudant bien les bords avec la 1e pâte (si besoin, utilisez un peu d’eau ou de blanc d’œuf en guise de ‘colle’) pour ne pas que la frangipane se dessèche à l’intérieur.
Décoration !
- Faites des dessins (croisillons… ou autres !) sur le dessus, sans percer la pâte.
- Puis badigeonnez-la avec le jaune d’œuf.
Cuisson !
- Enfournez pendant environ 20 à 30 min à 200°C… (surveillez la cuisson)
Tiède ou froide, vous n’avez plus qu’à déguster !
Pour faire votre galette, trouvez ce qu’il vous faut dans vos épiceries ou supérettes de proximité sur PagesJaunes (avec leurs horaires, avis, services, prestations…) ou, si vous n’avez pas envie de vous mettre aux fourneaux… prenez la direction de votre boulangerie-pâtisserie !